Der Chao Praya ist ein thailändisch inspirierter Drink. Und was für einer! Read More
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Brandy Crusta
Der Brandy Crusta ist ein Drink, der auf den Gottvater der amerikanischen Barkultur, Jerry Thomas, zurückgeht. 1887 wurde posthum unter dem Titel “Bartender’s Guide or How to Mix all Kinds of Drinks” ein Meilenstein der Barkultur veröffentlicht: Read More
Travelling Bars (3): Die Ozone Bar in Hongkong
Heute möchte ich eine Bar vorstellen, die zwar alles andere als „mal eben“ zu erreichen ist (zumindest von meiner Heimat aus), dafür aber im Hinblick auf Atmosphäre und Stil sicherlich Maßstäbe setzt: Die Ozone Bar. Read More
Cocoa Old Fashioned
Pure Spirits: Talisker Distillers Edition
Der Talisker in der Distillers Edition ist ein absolut fantastischer Single Malt Whisky von der Inneren Hebrideninsel Skye. Read More
(Brandy) Alexander
Der Alexander ist ein echter Klassiker. Entstanden im sehr frühen 20. Jahrhundert, erfreute er sich vor allem während der Prohibitionszeit in den USA einer hohen Beliebtheit Read More
Fleur de Chambord
Es ist schon irgendwie verdächtig, wenn man sich Anfang Februar im Sonnenschein ein wenig frühlingshaft wähnt. Read More
Aus dem Braukessel: Brooklyn Local 2
Craft Beer ist mittlerweile nicht mehr bloß auf dem Vormarsch, es ist bereits im Konsumentenmainstream angekommen und verzeichnet stetig wachsende Umsatzzahlen. Nicht zuletzt deshalb schwenken immer mehr Brauereien um Read More
Clavis Riga
Gestern konnte ich in einer geselligen Runde einen bedeutungsschweren Drink kennenlernen: Den lettischen Nationalcocktail Clavis Riga (Schlüssel zu Riga). Im Jahr 2011 wurde er im Rahmen eines in Lettland vielbeachteten Wettbewerbs zum identifikationsstiftenden Aushängeschild der dortigen Trink- und Barkultur erkoren. Read More
Chantico’s Chocolate
Eine Explosion aus Schokolade, Rauch und Feuer. Bei diesem von mexikanischen Aromen charakterisierten Drink, habe ich mich von einem Klassiker inspirieren lassen: Dem Chocolate Cocktail.
Knuspriges Beer Chicken mit asiatischem Einschlag
Heute geht’s um einen amerikanischen Klassiker: Das Hähnchen auf der Bierdose. Gewissermaßen also eine Symbiose aus Food und Drinks, wobei der Drink hier eher symbolisch ist und lediglich als subtiler Aromenspender fungiert. Deshalb ist es auch wirklich nicht erforderlich, auf ein besonders hochwertiges Bier zurückzugreifen (die Hansabrauerei bzw. die DAB-Brauerei und alle Hansaliebhaber mögen mir verzeihen). Read More
Chocolate Monkey
Affen gelten – Vorsicht: Klischeealarm – als notorische Bananenliebhaber. Eine Leidenschaft, die ich in ihrer legendären Tragweite so definitiv nicht teilen kann. Read More
Miyajima Pond
Heute stelle ich einmal eine Eigenkreation vor, mit der ich bislang sehr zufrieden bin: den Miyajima Pond. Read More
Pure Spirits: Eagle Rare Single Barrel (10 Years)
Der amerikanische Weißkopfseeadler rast durch die Luft und stürzt sich mit majestätisch ausgebreiteten Flügeln auf seine Beute – das Design des zehnjährigen Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon kommt auf den ersten Blick ziemlich patriotisch daher, wobei man schon sagen muss, dass dieser Bourbon Read More
The Whiskey Sour
Der Whiskey Sour ist sicherlich einer der berühmtesten Cocktails der Welt. Doch woher kommt eigentlich dieser Ruhm? Read More
Porra Antequerana
Porra Antequerana ist eine in Deutschland weitgehend unbekannte Köstlichkeit aus dem andalusischen Süden Spaniens. Read More
Pure Spirits: Deadhead Mexican Rum
Heute gehts um eine ziemlich gruselige Spirituose: Den Deadhead Rum aus Mexiko. Read More
Littlest Rebel
Der Littlest Rebel ist – man erkennt es bereits am Namen – gewissermaßen ein Grenzgänger. Während er vielleicht noch gerade in die Kategorie der Fizzes bzw. Silver Fizzes passen will, setzt er einen ungewöhnlichen Schwerpunkt auf den normannischen Apfelbranntwein Calvados. Read More
Travelling Bars (2): Das Dead Rabbit in New York City
(Bildquelle: http://www.deadrabbitnyc.com)
Wer im Zuge viel gelobter und qualitativ hochwertiger Bars vor allem an mondäne Designerläden denkt, die von experimentierfreudigen Innenarchitekten einmal nach allen Regeln des modernen Chics durchgestylt wurden, der wird vom Dead Rabbit in New York City wohl radikal überrascht sein. Read More
Michelada
Biercocktails sind definitiv ein schwieriges Thema. Hier im Ruhrgebiet erst recht. Den meisten Leuten braucht man mit der Idee erst gar nicht kommen, wenn man nicht irgendwas zwischen Fassungslosigkeit, Belustigung oder bösen Blicken ernten will. Dennoch halte ich dagegen: Oftmals ist ein solches Urteil zu vorschnell! Read More
Die drei „Neuen“ bei Thomas Henry…
Ich muss gestehen: Thomas Henry hat mich mit seinen Produkten bislang eigentlich immer rundum überzeugt. Das Tonic Water der Marke gehört inzwischen zu meinem favorisierten Standardtonics, während ich auch die Sorten Spicy Ginger und das Ginger Ale für die Verwendung in vielen Highball-Cocktails sehr schätze. Auch das Elderflower Tonic hat meiner Meinung nach völlig zurecht den Einzug in das Repertoire vieler Bars geschafft. Read More
Bagna Cauda
Bagna Cauda heißt übersetzt eigentlich nur warme Sauce und passt meiner Meinung nach exzellent in die Wintermonate, da es mit seinen herzhaften Aromen die Seele zu wärmen vermag und man zudem im Winter viel frisches Wurzelgemüse in guter Qualität finden kann. Read More
Pisco Sour
Um den Ursprung dieses Sour-Cocktails ranken sich zahlreiche Legenden und es gibt zudem eine regelrechte Streitkultur zwischen den Ländern Peru und Chile, welches denn nun die ursprüngliche Heimat des Pisco Sours ist. In beiden Ländern wird er mitunter sogar zu Staatsempfängen gereicht und ist quasi das, was der Martini für die politische Klasse in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts war. Read More
Steinhäger Gold Fizz
„Bitte was!!?“– das mag wohl die Reaktion der meisten Leute sein, wenn man ihnen von einem „Steinhäger Gold Fizz“ erzählt. Steinhäger ist sicherlich nicht gerade der Star unter den Spirituosen, schon gar nicht wenn es darum geht, irgendwie cool, trendy oder modern zu wirken, bestenfalls vielleicht „retro-avantgardistisch“.
Galliajito
Auch heute geht es kräutrig-würzig weiter – mit einem Drink, der exotische Geschmacksnoten gekonnt kombiniert: dem Galliajito. Wie man am Namen schon erkennen kann, bildet Galliano L’Autentico die Basis dieses Highball-Cocktails. Diese Kreation schmeckt zwar sicherlich auch zu einem würzig-scharfen Curry, er macht aber auch für sich allein eine ausgezeichnete Figur. Read More
Pepper Chicken Chettinad
Lust auf eine echte Gewürzgranate, die dazu noch schnell gemacht ist? Dann ist Pepper Chicken Chettinad definitiv das richtige: Ein fantastisches Gericht aus der Chettinad-Region in Südindien mit einer grandiosen Bandbreite an Geschmäckern: würzig, scharf, frisch und pfeffrig. Wer wie ich von Gewürzen nicht genug bekommen kann, wird dieses Gericht lieben! Read More
