Erst gestern habe ich mit dem Burning Thunder einen wirklich innovativen Drink auf der Basis von Rhum Agricole hier präsentiert. Und auch heute bleibe ich dieser höchst interessanten Spirituose treu und lege ein kleines, aber feines Rezept nach. Read More →

Rhum Agricole steht als Cocktailzutat leider oftmals eher im Abseits bzw. im übermächtigen Schatten regulärer Rumspielarten. Prominenteste Ausnahme ist hier natürlich der Ti‘ Punch, über den ich auch schon geschrieben habe. Die herben, manchmal grünlichen und nussigen Geschmackstöne des Rhum Agricole bieten jedoch eine äußerst interessante Komponente für die Verwendung in verschiedenen Rezepturen. Eine wirklich empfehlenswerte habe ich jüngst entdeckt. Read More →

Echte Lambicbiere sind schon eine Besonderheit, in mehrfacher Hinsicht. Sie werden nur in einem Radius von 15 Kilometern um die belgische Hauptstadt Brüssel gebaut, sind weder ober- noch untergärig und vielen zieht es beim ersten Probieren wirklich alles zusammen. Leider tun damit zu viele Biertrinker Lambics bzw. Geuze Biere als „nicht mein Ding“ ab. Eine Reaktion, die ich für zu vorschnell halte! Read More →

Bereits im Zusammenhang mit dem Freigeist Geisterzug Rhubarb Gose habe ich ein paar Worte über die Freigeist Bierkultur des Aacheners Sebastian Sauer geschrieben, der mit seinen Bieren in der Craft Beer-Bewegung für einiges Aufsehen gesorgt hat. So werden in Kooperation mit verschiedenen Brauereien traditionelle und innovative Bierstile gebraut, die vor allem in den USA eine regelrechte Fangemeinde genießen. Der Name Freigeist Bierkultur ist dort tatsächlich vielleicht das bekannteste Aushängeschild handwerklich-deutscher Bierkultur. Read More →

Nach einigen Tagen der Abstinenz und der überstandenen Silvesternacht ist es Zeit, das neue Jahr 2016 mit einem netten kleinen Drink mit dem gebührenden Abstand willkommen zu heißen. Dafür habe ich mir einen ganz besonderen Cocktail ausgesucht, der Alt und Neu miteinander gekonnt verbindet und somit ideal für diesen Anlass ist. Es handelt sich um einen Drink mit dem klangvollen, etwas sperrigen aber nichtsdestotrotz programmatischen Namen „Jerez Old Fashioned & Passionfruit-Espuma“. Read More →

Ein Eggnog gehört in Millionen amerikanischen Wohnzimmern untrennbar zum Weihnachtsabend dazu. Ein Brauch, der hierzulande eher selten zu beobachten ist und von dem viele entsprechend wenig gehört haben. Gerade deshalb ist es am heutigen, besonderen Tag einmal an der Zeit, einem sehr delikaten und etwas unkonventionellen Eggnog mal etwas genauer ins Glas (und ins Rezept) zu schauen. Read More →

Ein pinkfarbener Drink hat natürlich so seine Tücken. Die Farbe wird wie kaum eine zweite im Zusammenhang mit gesellschaftlichen Geschlechterrollen in der westlichen Zivilisation dem Mädchenhaften zugeschrieben. Kein Wunder, dass viele männliche, sehr um ihr Profil bedachte Genießer Cocktails dieser Farbe eher meiden. Doch leider völlig zu Unrecht, denn nicht nur der heutige Drink beweist, dass die Farbe wirklich nicht entscheidend ist. Read More →

Zugegeben, wer nicht hobbymäßig eine eigene Heimbar unterhält, der wird sicherlich bei einigen Cocktails nicht umhin kommen, extra für bestimmte Drinks eine Einkaufstour einzulegen. Doch zum Glück gibt es auch jene ganz simplen Drinks, für die man dann doch meistens die Zutaten im Haus hat. Dazu zählen sicherlich Uraltklassiker wie Old Fashioned, Martini oder diverse Juleps, aber ganz gewiss auch ein Drink, der nicht zuletzt durch einen populären Film in aller Munde ist: Die Rede ist vom White Russian. Read More →

Der Singapore Sling ist einer dieser Drinks, die wohl leicht in jeder Top 20-Liste der weltberühmtesten Cocktails auftauchen. Und es ist entsprechend auch einer jener Drinks, die oftmals in wirklich miserabler Form serviert werden. Mein erster „Singapore Sling“ war entsprechend auch eine vollkommen übersüßte Kirschbrühe, die man wohl besser im gefrorenen Zustand als Wassereis hätte verkaufen sollen. Read More →

Belgische Biere genossen lange Zeit unter den Biertrinkern Deutschlands einen eher dubiosen Ruf. Zwar waren kleinere Probierpakete mit verschiedenen belgischen Bieren schon vor der Craft Beer-Welle ein beliebtes Mitbringsel aus dem Nachbarland und so manch ein Besucher des flämisch-wallonischen Königreichs wird vielleicht auch heimlich so manches Mal neidvoll die Vielfalt in einem typisch belgischen Bierregal bestaunt haben. Doch spätestens beim nächsten Pils zurück in der Heimat war klar: In Belgien ist das Bier zu süß, man bekommt davon Kopfschmerzen und so weiter und so fort. Read More →

So kurz vor Weihnachten wird es mal wieder Zeit für ein schönes, kräftiges und dunkelaromatisches Stout. Um genau zu sein wird es Zeit für ein Cream Stout, welches mit Laktose, einem aus Milch gewonnen Zucker, gebraut wird. Und ein wirklich sehr gutes Cream Stout stammt aus England und trägt den Namen St. Peter‘s Cream Stout. Read More →

Es gibt diese Drinks, die auf den ersten Blick nicht wirklich nach einem guten Geschmackserlebnis klingen. Und doch entpuppen sich ab und an solche Rezepturen als echte Geheimtipps. Ganz so geheim ist der heutige Cocktail zwar nicht, aber obwohl wir es mit einem Klassiker zu tun haben, genießt er leider viel zu wenig Aufmerksamkeit. Read More →

Cocktailbitters sind selbstverständlich eine nicht wegzudenkende Zutat hinter jeder Bar (auch hinter jeder Hausbar, die etwas auf sich hält). Sie sind quasi das Salz in der Suppe. Umso interessanter ist es, ein wenig mit ihnen herumzuexperimentieren. Bier ist hingegen außerhalb der großen Weltmetropolen, wo es einige vielleicht schon wieder als Trend der Vergangenheit bezeichnen würden, weniger gedanklich mit dem Cocktailhandwerk verbunden. Der heutige Cocktail vereint beide Komponenten äußerst gekonnt. Read More →

Farmhouse Ales und Saisons erfreuen sich in letzter Zeit einer zunehmenden Beliebtheit, was meiner Einschätzung nach kein großes Wunder ist, denn der Saisonbraustil spricht in der Regel geschmacklich ein recht breites Publikum an, das vielleicht mit der ein oder anderen Hopfengranate noch so seine Schwierigkeiten hat. Heute soll es um ein ganz besonderes Farmhous Ale gehen, das von einem Ort stammt, der einem im Zusammenhang mit Bier vielleicht nicht unbedingt als erstes einfällt, der aber dennoch in letzter Zeit mehr und mehr zur kleinen aber feinen und aufstrebenden Biernation mutiert: Island. Read More →

Der Planter‘s Punch… allein der Klang des Namens dürfte jedem klar machen, dass es irgendwie um Cocktails geht. Die meisten haben zumindest von ihm gehört, viele haben auch schon einen getrunken, wenn auch möglicherweise in dubioser Darreichungsform. Denn der Planter’s Punch ist vor allem eines: Schon fast mehr eine eigene Cocktailkategorie als ein einzelner Drink. Read More →

Erst vor ein paar Tagen habe ich einen kleinen Artikel zum Last Word Cocktail veröffentlicht, der definitiv zu meinen Favoriten auf der kräutrigen Seite der Barpalette zählt. In der Herbst- und Winterzeit passen solche Cocktails immer noch ein wenig besser – wie ich finde – und so habe ich mich vom Last Word inspirieren lassen, eine winterlich-weihnachtliche Abwandlung zu kreieren. Read More →

Dortmund gilt bis heute als die Bierstadt Deutschlands, zumindest führen viele Lokalpatrioten dieses Prädikat gerne an, wenn es darum geht, die Traditionsfahne hochzuhalten. Als gebürtiger Dortmunder kann ich das natürlich verstehen, aber mit der Wahrheit hat es leider nicht mehr allzu viel zu tun. Read More →

Den heutigen Drink müsste man sicherlich gar nicht groß vorstellen, denn wer an der Cocktailmaterie interessiert ist, wird sicherlich schon über dieses großartige Rezept gestolpert sein. Aber gerade deshalb verdient der Last Word auch ein paar Zeilen, zudem er für mich auch ein elementares Erlebnis dargestellt hat, was meinen Enthusiasmus für die Thematik mit angefeuert hat. Read More →

Karibische Cocktails! Den meisten fallen hier natürlich sofort einige berühmte Namen ein und tatsächlich haben es viele Cocktails zu Weltruhm gebracht. Ob man nun einen Mojito, einen Daiquiri oder eine Caipirinha verlangt, in fast jeder Bar weiß man zumindest in etwa, was der Gast haben möchte. Doch wer weiß schon auf Anhieb, was ein Ti‘ Punch ist? Read More →

„My Mojito in La Bodeguita, my Daiquiri in El Floridita“ – dieser Satz hat es zu Weltruhm gebracht und mit ihm auch die benannten Bars im vorrevolutionären Havanna. Noch heute sitzt Ernest Hemingway in Form eine Bronzestatue am Tresen in der kubanischen El Floridita Bar und trinkt dort seinen Daiquiri. Doch heute soll es um einen kleinen Bruder des Daiquiris gehen.  Read More →

Wenn es auf diesem Planeten eine Stadt gibt, die für die Cocktailkultur eine prägende Rolle gespielt hat, dann ist das New Orleans. Nicht nur wurde der vermeintlich erste Cocktail der amerikanischen Geschichte, der Sazerac, dort kreiert (und inzwischen zum offiziellen Cocktail der Stadt gekürt), zahlreiche weitere Klassiker stammen aus dieser Stadt im Süden der USA. Wer New Orleans kennt, der wird beim heutigen Cocktail allein schon am Namen erkennen, dass auch er aus „The Big Easy“ stammt. Read More →

In gewisser Weise stellt der heutige Artikel eigentlich einen Fauxpas dar. Zumindest im historischen Sinne, denn das Bier, um das es heute geht, ist zwar gewissermaßen ein Winterkind, getrunken wurde es aber eigentlich in der Sommersaison. Read More →

Vor einigen Tagen sprach mich ein Blogbesucher in der Kommentarsektion auf die Verwendung bestimmter Zutaten an, die meist nicht zur Gänze für einen Cocktail aufgebraucht werden. Im Zusammenhang mit dem Seelbachcocktail hatte ich einen solchen Gedankengang bezüglich Champagner angestoßen. Ein weiteres alkoholisches Getränk, was sicher viele Leute nicht zur Gänze an einem Abend trinken und welches durchaus auch Verwendung in Cocktails finden kann, ist Wein. Vor allem Rotwein. Read More →

Im Zuge der Craft Beer-Welle gibt es so manche Biere, die sich einer immer weiter steigenden Beliebtheit erfreuen. Dazu zählen sicherlich allen voran die Pales Ales und India Pale Ales, aber eben auch Stouts, Trappistenbiere und Lager. Die sauren Lambics und Geuzebiere bilden auch hier nur eine sehr kleine Nische. Doch gerade diese Nische hat es mir in den letzten Wochen und Monaten mehr und mehr angetan. Read More →

Zugegeben, es gibt eine Cocktailkategorie, an die ich mir nur sehr selten heranwage, weil sie für den Heimbereich einfach ziemlich unpraktisch ist. Es sei denn, man hat Gäste. Die Rede ist von den Schaumwein- oder Champagnercocktails. Dabei bilden diese Drinks eine feste Säule in der Geschichte der Bar. Dennoch: Das Kosten-Nutzen-Verhältnis für die eigenen vier Wände ist einfach nicht besonders gut. Aber man kann ja etwas tricksen. Read More →

Limonaden spielen an der Bar natürlich eine nicht zu unterschätzende Rolle. Gerade im Segment der Longdrinks und Highballs sind sie sehr oft als nicht zu unterschätzende Neben- oder gar Hauptdarsteller in den Rezepturen anzutreffen. In letzter Zeit erscheinen auch immer wieder neue, kreative Abwandlungen von Tonic Water und Co, die das Angebot stets erweitern. Doch wie steht es eigentlich um die klassische Cola? Read More →